您现在的位置 : 首页 > 百科知识

茶香排骨该怎样做才好吃呢?

时间:11-03 来源:百科知识 访问次数:124

排骨是很珍贵的食材,人类发明了很多把排骨做成美食的方法,于是有了各种各样口味的排骨美食,今天推荐的就是茶香排骨,除了去外面可以吃到之外,学习这道美食的做法也是很有必要的。

一、柠汁茶香排骨

材料

排骨500克,红茶包一包,姜两片,柠檬一个,调味料:盐,生抽,老抽,料酒,糖,生粉

做法

1.排骨洗净,切块,加盐、生抽、老抽、料酒、糖、生粉腌半小时。柠檬外皮切丝,挤出柠檬汁备用。红茶包用沸水泡开。生姜去皮切丝。

2.锅内倒油,下腌好的排骨翻炒,7成熟时盛起。

3.锅里留油,下姜丝和柠檬丝爆香,然后倒入排骨,加红茶水,煮沸后调整味道,转中火焖入味,再大火收汁。最后洒柠檬汁,拌匀后装盘。

小诀窍

1.红茶可以去油脂,用它代替水,能减少汤汁中的油腻,同时增加独特口感。

2.柠檬汁较酸,加少量即可。

3.没有柠檬可以省略相关步骤,做一道同样美味的茶香排骨。

4.2包红茶味很浓,不喜欢的可以用一包茶。

二、茶香排骨

材料

排骨300克,柠檬皮少许,姜数片,蒜头两瓣,八角少许,桂皮少许,红茶包2包

做法

1.排骨砍成约两指宽的小块,放盐,酱油,生粉,料酒,拌匀腌15分钟.

2.茶包用开水泡成一杯浓茶水备用,茶包捞起扔掉.

3.柠檬皮切成细丝备用.

4.油烧热后,把姜,蒜头爆香,然后把排骨倒进锅里,加入八角,桂皮,柠檬皮把排骨炒至变色后,把红茶水倒进锅里,大火烧开后,转中小火继续焖20分钟左右,等汤汁变浓稠后就可以上碟.

三、茶香排骨的做法步骤

材料

主料:浓茶1杯,排骨500克,料酒,老抽,生抽,白糖各20克,葱2棵,姜2片,油25克。

做法

1、将排骨斩成5厘米长,洗净抹干水。

2、将镬放火上,添入食油,落葱、姜爆香,然后放入排骨炒匀,再加入浓茶及其它各种调味料煮滚,最后用慢火煮大约1小时,捞出上碟即成。

标签 : 百科知识